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綠豆
綠豆常見的谷物類當(dāng)中的一種，是在炎熱的夏天，我們會吃到可口又消暑的綠豆湯。綠豆是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。
綠豆能解百毒
中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。
烘焙黃豆
食用方法與特點(diǎn)：
烘焙黃豆豆?jié){特點(diǎn)折疊傳統(tǒng)豆?jié){的做法，要提前煮熟豆子等材料，費(fèi)時費(fèi)力，還要預(yù)估好次日豆?jié){銷量，免得煮熟的豆子產(chǎn)生浪費(fèi)；而烘焙豆做現(xiàn)磨豆?jié){，豆子不需要泡，也不用煮，全天可做。省時、省力，簡單又方便，沒有豆腥味，綠色健康，不需要任何添加。傳統(tǒng)煮豆，需要冷藏，放久了會壞掉，煮豆子、泡豆子費(fèi)時、費(fèi)燃?xì)?，還需要添加劑除腥味，算下來烘焙豆還劃算些。烘焙豆能做十幾種豆?jié){口味，口感第一，細(xì)滑濃香，比傳統(tǒng)豆?jié){濃香好喝。
烘焙豆現(xiàn)磨豆?jié){配方經(jīng)過無數(shù)次的科學(xué)配比、檢驗(yàn)調(diào)試出來，很好解決了豆?jié){口感粗糙，營養(yǎng)物質(zhì)不均衡，豆?jié){穩(wěn)定性差容易沉淀等問題，從而使豆?jié){保鮮期長、穩(wěn)定均一、厚實(shí)細(xì)膩、口感滑爽，豆香濃郁、回味悠長、誘人食欲、效果顯著，綠色安全無雜味，可使產(chǎn)品提高一個檔次。
制作烘焙黃豆方法
制作烘焙黃豆方法可以用全溫度烘焙，建議用40-60度烘焙黃豆，并不時的翻滾盛裝器皿查看；待烘焙黃豆表面微微發(fā)黃，在烘烤10分鐘左右便可。
如果用上下控溫烘焙，上熱板在60-70度，下板（如用導(dǎo)熱器皿比如鐵盤、不銹鋼則20-30度，如用陶瓷器皿40-50度）。
每個爐具性能大多都有不同，每10分鐘左右查看一下，爐具里的物品。如感覺溫度較高則減小一點(diǎn)溫度每次大概5-10度。溫度高雖然能快速把黃豆表皮烤熟，但內(nèi)部荏苒有大量水分。雖然感觀上能達(dá)到，但實(shí)質(zhì)上達(dá)不到成品效果，應(yīng)用小火慢慢烘焙。
燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細(xì)不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的，它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)。
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